Kommentare zu: Wie bei Muddi tweaked http://www.sous-terrain.com/wie-bei-muddi-tweaked/ Restaurant, Bar und Shopp Tests und das ein oder andere Rezept aus Hamburg und Umgebung Mon, 6 Feb 2012 11:42:10 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.2 Von: Gewürze on demand http://www.sous-terrain.com/wie-bei-muddi-tweaked/#comment-1398 Gewürze on demand Sun, 01 May 2011 04:15:07 +0000 http://www.sous-terrain.com/wie-bei-muddi-tweaked/#comment-1398 <strong>Gewürze on demand...</strong> Vielen Dank für die super Infos zu Braten!... Gewürze on demand…

Vielen Dank für die super Infos zu Braten!…

]]> Von: Christian Sobiella http://www.sous-terrain.com/wie-bei-muddi-tweaked/#comment-113 Christian Sobiella Thu, 25 Jun 2009 18:21:28 +0000 http://www.sous-terrain.com/wie-bei-muddi-tweaked/#comment-113 Am liebsten würde ich das natürlich selbst mal zu deinem – so klingts zumindest – fantastischen Braten zubereiten. Aber und also, und das reicht für vier (für zwei auch ok, kann man tags drauf lecker in Scheiben geschnitten mit Ei anbraten): 10 knochentrockene Brötchen (in Bayern kann man die geschreddert für Knödel kaufen – hier leider nicht). 3 bis 4 Eier Salz nach gusto Pfeffer ebenso Wer mag, etwas kleingehackte Petersilie Warme (nicht heiße) Milch, 0,5 Liter, kann aber variieren Man braucht ne sehr große Schüssel Brötchen längs in Streifen und möglichst dünn schneiden. Ab in die Schüssel, Eier drüber, Salz, Pfeffer und Petersilie drüber. Und auch die Milch. Aber nicht alles, erst mal gucken. Kneten (mit frisch gewaschenen Händen). Der Teig wird dann total klebrig ( Brötchen müssen sich aufgelöst haben, Teig klebt voll fest an den Fingern. Falls nötig, immer auch etwas Milch nachschütten). Ist am Schluss ne Masse, mit der man auch Türrahmen oder Fenster abdichten würde. Knödel dann mit nassen Händen (es formt sich entspannter) na ja eben in Kugelform bringen (Nicht zu klein, eher groß, das ist typisch bayrisch). Die Ködel werden dann in einen Topf mit kochendem Salzwasser geworfen. Deckel drauf, etwas warten: Die drehen sich dann selbst um 180 Grad. Wieder etwas warten. Fertig. Und last bust not least: Nie schneiden, immer mit der Gabel zerteilen. Nur dann "saugen" die Ködel die Sauce auf. Ich denke, das wars. Grüße Christian Am liebsten würde ich das natürlich selbst mal zu deinem – so klingts zumindest – fantastischen Braten zubereiten.
Aber und also, und das reicht für vier (für zwei auch ok, kann man tags drauf lecker in Scheiben geschnitten mit Ei anbraten):
10 knochentrockene Brötchen (in Bayern kann man die geschreddert für Knödel kaufen – hier leider nicht).
3 bis 4 Eier
Salz nach gusto
Pfeffer ebenso
Wer mag, etwas kleingehackte Petersilie
Warme (nicht heiße) Milch, 0,5 Liter, kann aber variieren
Man braucht ne sehr große Schüssel

Brötchen längs in Streifen und möglichst dünn schneiden.
Ab in die Schüssel, Eier drüber, Salz, Pfeffer und Petersilie drüber. Und auch die Milch. Aber nicht alles, erst mal gucken. Kneten (mit frisch gewaschenen Händen).
Der Teig wird dann total klebrig ( Brötchen müssen sich aufgelöst haben, Teig klebt voll fest an den Fingern. Falls nötig, immer auch etwas Milch nachschütten). Ist am Schluss ne Masse, mit der man auch Türrahmen oder Fenster abdichten würde.
Knödel dann mit nassen Händen (es formt sich entspannter) na ja eben in Kugelform bringen (Nicht zu klein, eher groß, das ist typisch bayrisch).
Die Ködel werden dann in einen Topf mit kochendem Salzwasser geworfen. Deckel drauf, etwas warten: Die drehen sich dann selbst um 180 Grad. Wieder etwas warten. Fertig. Und last bust not least: Nie schneiden, immer mit der Gabel zerteilen. Nur dann “saugen” die Ködel die Sauce auf.
Ich denke, das wars.
Grüße Christian

]]> Von: admin http://www.sous-terrain.com/wie-bei-muddi-tweaked/#comment-112 admin Thu, 25 Jun 2009 13:06:00 +0000 http://www.sous-terrain.com/wie-bei-muddi-tweaked/#comment-112 Aber gerne doch. Semmelknödel sind was feines ;) Aber gerne doch. Semmelknödel sind was feines ;)

]]> Von: Christian Sobiella http://www.sous-terrain.com/wie-bei-muddi-tweaked/#comment-111 Christian Sobiella Thu, 25 Jun 2009 12:25:44 +0000 http://www.sous-terrain.com/wie-bei-muddi-tweaked/#comment-111 Dazu passen bayrische Semmelknödel. Rezept gefällig? Dazu passen bayrische Semmelknödel. Rezept gefällig?

]]>